les gateaux d'anniv de mon loulou

Publié le par nini

Je lui ais donc fait trois gateaux:

 

 

-Un napolitain,

-Un noix de coco (recette de ma cécé)

-Un poirier.

 

 

Les deux premiére recettes étant déja publier,je vais vous mettre seulement celle du poirier!!!

 

 

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Ingrédients:

 

Pour la génoise:

 

- 3 oeufs

- 100 grs de sucre

- 100 grs de farine

 

Pour la créme mousseline:

 

- 400 grs de lait

- 200 grs de sucre

- 2 oeufs et 1 jaune

- 60 grs de maizena

- 100 grs de beurre moue

 

Pour le sirop:

 

- Du sucre

- Jus des poires en concerve

 

 

Préparation:

 

Pour la génoise:

 

Séparer les jaunes des blancs puis mélanger les jaunes avec le sucre pour qu'ils blanchissent.

Ajouter la farine tamisée

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel,puis incorporer délicatement a la pate.

Mettre dans un moule et faire cuire 10 à 15 min a 180°C

Laisser refroidir.

 

 

Pour la mousseline:

 

Faire bouillir le lait avec la moitier du sucre.

Faire blanchir les oeufs et le reste du sucre,incorporez la maizena.

Verser une partie du lait sur le mélange.

Mélanger puis reverser le tout dans la casserole.

Faire cuire la créme jusqu'a ébulition en mélangeant sans cesse.

ça va épaissir!!!

Retirer du feu ajouter le beurre et laisser refroidir.

 

 

Pour le sirop:

 

Mettre dans une casserole la moitié du jus des poires en conserve puis le sucre.

Faire bouillir.

 

 

 

Montage du gateau:

 

Vous avez donc:

- 1 génoise,

- 1 créme mousseline

- Un sirop de poire

 

- 1 cc d'agar-agar.

 

 

Découper la génoise en deux,

Placer une partie dans votre plat de service,imbiber la avec votre sirop.

Etaler la moitier de la créme mousseline dessus,Mettre des morceaux de poires couper en petits morceaux préalablement dessus.

Mettre le reste de votre créme mousseline.

Imbiber de sirop la deuxiéme partie de votre génoise et retourner par dessus.

Vous pouvez appuyer légerement.

 

 

Pour finir la décoration,

Faire bouillir le reste de sirop (si vous en avez pas assez reprenez dans votre boite au sirop),en y ajoutant l'agar-agar.

Laisser bien épaissir le sirop.

Etaler le sirop au pinceau sur tout le gateau.

Vous pouvez mettre un ou deux morceau de poire,remettre un peu de sirop.

 

 

Laissez au frais au moins 4H

 

Je préfére le faire la veille,il est bien meilleur car on sent bien le gout de poire.

 

 

 

La recette parait longue mais va assez vite a faire...

 

 

Régalez-vous

Publié dans cuisine

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neopet 22/10/2011 21:05



j'voudrais une part de chaque siyouplé....à quelle heure puis-je passer ?   



nini 24/10/2011 12:50



Y'en as plus!! mais si tu veut passer j'en referais 


gros bisous miss



Samdalia 20/10/2011 01:09



3 gateaux!! bin dis donc!


en tout cas, oui, je trouve qu'elle est longue cette recette mais je ne suis pas très courageuse lorsqu'il s'agit de
faire de la patisserie, en fait, j'ai peur de louper.....je ne connaisssais pas dut out le poirier et ça doit être fameux, fondant et tout...


bravo!! bisous!!!



nini 20/10/2011 09:42



Elle parait longue mais en faites ça va plutot vite  J'avais peur de louper au début mais j'ai tenter et
maintenant j'adooore faire de la patisserie et qui ne tente rien n'a rien hein!!!


Alors j'essaie et puis si je loupe c'est po grave,mes hommes en mangent quand meme hhihihi!!!


La mousseline le rend super bon et il est trés moelleux c'est vrai hummmm trop bon


Gros bisous



Coco 19/10/2011 15:16



Bravo ils sont sublimes...et quelle nrj d'en avoir fait 3 ...je ne suis allée qu'à 2 pour Elo....bisous



nini 20/10/2011 09:38



Merci coco!!! 2 c'est trés bien. Tout dépend du nombre de personnes


Bisous



vivianemontillet.over-blog.com 19/10/2011 09:09



Ben a du etre content d'avoir ces beaux gateaux pour son anniversire


il a de la chance d'avoir une maman qui cuisine bien


fais lui de gros bisous de notre part


bisous bisous



nini 19/10/2011 14:09



Oui il était trés content et clara également car elle est du 5 alors on as fait les 2 loulous ensemble!!!


Ce midi c'était tartiflette maison hummmmm


Je lui ferais gros bisous a vous 2



gateuxrigolo 18/10/2011 22:04



ca doit etre bon bisous



nini 19/10/2011 14:10



Oui trés et facile a faire  bisous miss